🧁 É fato que doces podem ser um desafio para quem busca uma alimentação mais saudável e a perda de peso. Um estudo recente mostrou que um grupo de neurônios no cérebro é ativado quando consumimos açúcar, criando uma sensação de recompensa que nos faz continuar comendo doces. Além disso, o excesso de açúcar está ligado a doenças como obesidade e diabetes. Para tentar saciar a vontade de comer um doce, mas continuar na dieta, influenciadores vem compartilhando receitas de “versões fitness” de doces. Os vídeos prometem versões fitness de brigadeiro, bolo, pavê e brownie. A maioria traz substituições com whey protein como ingrediente principal, cacau em pó no lugar do chocolate e adoçantes. Quem compartilha essas receitas afirma que elas são mais saudáveis e podem ser consumidas à vontade e “sem culpa”. Eles são mesmo mais saudáveis e menos calóricos? Pudim de leite em versão fitness — Foto: Reprodução/TikTok ➡️ Um dos casos é um pudim de leite na versão fit. A receita leva ovo, whey protein, leite em pó desnatado, leite desnatado e doce de leite. Na análise nutricional temos: Porção de pudim fitness: 322 calorias e 34,7 gramas de proteína. Porção de pudim de leite: 356 calorias e 17 gramas de proteína. Receita de brownie “fitness” — Foto: Reprodução/TikTok ➡️ Outro exemplo é uma receita de brownie que, segundo quem compartilha, pode ser consumida todos os dias na dieta. O doce leva aveia, cacau em pó, azeite, adoçante, leite e uma cobertura feita com whey protein. O doce tem 203 calorias, com 9,5 gramas de gordura e 22,5 gramas de carboidratos. O que os nutricionistas explicam é que mesmo sem açúcar e sem ovo, ele tem mais caloria e carboidrato do que se uma pessoa decidisse comer como sobremesa um bombom, um pedaço de bolo comum e até uma barra de chocolate com 30 gramas. ➡️ Ou seja, ele não é mais saudável que um doce como esse, em porções moderadas. E, diferente do que a influenciadora cita, não poderia ser comido todos os dietas em uma dieta de quem está tentando perder peso. “As pessoas não estão fazendo a conta na hora de escolhas como essas. É muito melhor comer uma porção de chocolate quando tem a vontade de um doce do que substituir por receitas assim”, explica Ronaldo Ortiz, nutricionista especialista em emagrecimento. ➡️ Um dos argumentos de quem divulga essas receitas é o fato de serem mais proteicas. Isso é verdade, mas os especialistas explicam que esse aumento no consumo de proteína acaba vindo acompanhado de mais calorias e gordura. Ou seja, contexto geral, essas sobremesas acabam não sendo a melhor opção. “Não basta ter muita proteína para um alimento ser saudável. É preciso olhar a qualidade nutricional e o contexto alimentar. (…) Os vídeos mostram doces como opções de lanche e pré-treino, mas sobremesas são para ‘fechar’ uma refeição. Por que estamos procurando tantos alimentos doces na nossa dieta?”, questiona Marina Nogueira, nutricionista especialista em comportamento alimentar. A nutricionista funcional Gisele Haiek reforça ainda o alerta para as quantidades. Muitos desses vídeos afirmam que é possível comer esses doces “à vontade”, mas isso pode ser um erro. “Não se deve comer uma quantidade astronômica de determinada sobremesa só porque ela é ‘fitness’. É melhor comer um ou dois brigadeiros”, explica. 🔴 Os especialistas destacam que, antes de incluir receitas como essas na alimentação, é essencial avaliar o contexto e contar com apoio nutricional. Para uma pessoa diabética, por exemplo, uma sobremesa fitness feita com adoçantes pode impactar o índice glicêmico. E os doces são mesmo os vilões? O excesso de açúcar está associado a doenças, como obesidade e diabetes. No entanto, o que os nutricionistas explicam é que o problema não é o doce em si, mas o excesso. ➡️Ter vontade de um doce todos os dias depois do almoço e consumir um brigadeiro, uma fatia de pudim, um bombom ou até uma pequena porção de chocolate não compromete a dieta. “O problema nunca é um alimento isolado, e sim a somatória geral”, afirma Marina Nogueira. ➡️ O que os especialistas alertam ainda é que o comportamento de se proibir de comer certos doces pode levar à compulsão. Quem passa muito tempo evitando o que realmente deseja, buscando substituições que não têm o mesmo sabor e textura, pode acabar comendo quantidades descontroladas. “Se a pessoa quer comer um brigadeiro, ela não vai encontrar na sobremesa com whey o mesmo sabor e pode se frustrar. (…) Além disso, esses vídeos não ensinam a lidar com o problema. Se alguém tem compulsão por doce, por exemplo, precisa entender o que está acontecendo”, explica Gisele Haiek. Primos do whey: quais suplementos tomar?
