Presença garantida na mesa de muitos brasileiros durante a Semana Santa, o bacalhau ainda desperta curiosidade. Afinal, que peixe é esse? De onde ele vem? E quando começou a ser consumido no Brasil? Para responder essas e outras perguntas, o g1 preparou uma lista de informações sobre o prato queridinho da Páscoa. Confira: Bacalhau é peixe ou modo de preparo? ➡️Bacalhau são dois peixes A bióloga Amanda Gomes explica que duas espécies de peixes podem ser chamadas de bacalhau: o gadus morhua, que vive no Oceano Atlântico, e o gadus macrocephalus, encontrado no Oceano Pacífico. ➡️ Gigante das profundezas Bacalhau-do-Atlântico ou bacalhau-da-Noruega (Gadus morhua) é o maior exemplar. — Foto: Divulgação/Redes Sociais O bacalhau pode atingir 1,5 m de comprimento e pesar até 90 kg. Ele também é carnívoro, se alimenta de camarões e outros crustáceos, e costuma viver em grandes cardumes, em águas frias, bem abaixo da superfície do mar — a mais de 200 metros de profundidade. ➡️Salga é o modo de preparo Há quem diga que bacalhau é modo de preparo, mas, na verdade, ele é o peixe e o seu modo de preparo é chamado de salga. Esse processo ficou popular por volta do ano 1000, quando os europeus começaram a vender bacalhau em larga escala. A conservação do peixe no sal permitia que ele fosse levado em navios, durante longas viagens. O sal desidrata a carne e faz com que ela fique preservada por mais tempo. ➡️Tradição que veio com os portugueses O hábito de comer bacalhau no Brasil começou com a chegada da coroa portuguesa, no século 19. Com o tempo, o prato se tornou símbolo de datas importantes, como a Sexta-feira Santa, quando parte da população evita o consumo de carne vermelha. Veja mais: Problemas climáticos deixam chocolate mais caro
